慈禧太后用白菜湯治病

1909年初冬，慈禧太后患肺部疾病，高燒不退，口干舌燥，咳嗽多痰，心悸心慌，呼吸困難，經(jīng)多方治療無(wú)效，諸醫(yī)束手。在這生命垂危之際，她叮囑侍從給她時(shí)時(shí)喂服白菜湯。

1909年初冬，慈禧太后患肺部疾病，高燒不退，口干舌燥，咳嗽多痰，心悸心慌，呼吸困難，經(jīng)多方治療無(wú)效，諸醫(yī)束手。在這生命垂危之際，她叮囑侍從給她時(shí)時(shí)喂服白菜湯。慈禧知醫(yī)識(shí)藥，深諳藥食同源，用白菜熬湯內(nèi)服，能清熱解毒，減少痰液分泌，止咳平喘，并有滋養(yǎng)作用。就這樣，通過(guò)兩天連續(xù)服用白菜湯，慈禧太后的高熱、咳喘病就此治好了。

白菜，名菘，為一年或二年生草本植物，葉片大而色綠，心葉白色，脆嫩少渣，四季俱生。其品種較多，常見的有青菜、黃芽菜、塌棵菜、唐菜等，白菜原產(chǎn)我國(guó)，西安半坡遺址曾出土過(guò)6000年前的白菜種子。白菜的人工栽培歷史始于魏晉，此后逐漸發(fā)展，到宋代己是“南北皆有之”。

關(guān)于白菜何以名菘，《本草綱目》中說(shuō)：“菘凌冬不凋，四時(shí)常見，有松之操而色青白，故名?！卑撞耸鞘乘幗砸说募页２耸?，歷來(lái)受到人們的愛護(hù)和贊譽(yù)。清代王士雄的《隨食居飲食譜》稱白菜為“葷素咸宜，蔬中美品”。宋代詩(shī)人范成大《四時(shí)田園雜興》詩(shī)贊之曰：“撥雪挑來(lái)塌地菘，味如蜜藕更肥濃。朱門酒肉無(wú)風(fēng)味，只作尋常菜把供?！痹蚁乖?shī)曰：“土羔新且嫩，筐茗薦紛披?？勺髑噍硷垼詳y玉版師。清風(fēng)牙頰響，直味士夫知。南土稱秋末，投簪要及時(shí)。”蘇東坡也寫道：“白菘類羊豚，冒土出熊蹯。”陸游詩(shī)曰：“身在有余真妙語(yǔ)，杯羹何地欠秋菘。”陸游感嘆吃飯如果缺少白菜就是一個(gè)很大的遺憾。我國(guó)畫壇巨匠齊白石，要為白菜爭(zhēng)個(gè)名分，他畫了一幅大白菜，妙趣橫生地題了一段辭：“牡丹為花之王，荔枝為果之先，獨(dú)不論白菜為菜中之王，何也？”

白菜不僅在我國(guó)享有盛譽(yù)，不少外國(guó)人也贊美它。一位日本學(xué)者說(shuō)：“中國(guó)山東大白菜是諸菜中的最良品。其味甘美，質(zhì)極柔脆，其結(jié)葉球者，煮食殊美?！卑撞诵晕陡势剑瑹o(wú)毒，入藥有清熱解毒、止咳化痰、通利胃腸、寬胸除煩、解酒消食、下氣等功效。醫(yī)藥方書里記述白菜治病的單方很多，如白菜加蔥白、生姜熬湯治風(fēng)寒感冒等。